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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

簡単青椒肉絲

こくのあるオイスターソースを使った中華炒め。シャキシャキしたもやしの歯ごたえも格別です。

料理：

撮影： 榎本修

簡単青椒肉絲

材料 （4人分）

  • 牛こま切れ肉　300g
  • ピーマン　3個
  • もやし　1袋（約300g）
  • 合わせだれ
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • ごま油

熱量 250kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 牛肉はパックに入れたまま塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除いて、大きめの乱切りにする。もやしはできればひげ根を取る。器に合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、牛肉を入れてほぐすようにしてざっと炒める。もやしを加え、全体を混ぜたらピーマンを加えてさらに炒める。ピーマンの色が鮮やかになったら合わせだれを加える。全体になじんだら、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
    （1人分250kcal 、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.9.2

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