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簡単青椒肉絲

こくのあるオイスターソースを使った中華炒め。シャキシャキしたもやしの歯ごたえも格別です。

料理:

撮影: 榎本修

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 300g
  • ピーマン 3個
  • もやし 1袋(約300g)
  • 合わせだれ
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • こしょう
  • サラダ油
  • ごま油

熱量 250kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 牛肉はパックに入れたまま塩、こしょう各少々をふる。ピーマンは縦2つに切り、へたと種を取り除いて、大きめの乱切りにする。もやしはできればひげ根を取る。器に合わせだれの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、牛肉を入れてほぐすようにしてざっと炒める。もやしを加え、全体を混ぜたらピーマンを加えてさらに炒める。ピーマンの色が鮮やかになったら合わせだれを加える。全体になじんだら、ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
    (1人分250kcal 、塩分2.1g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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