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ヨーグルトブルーベリーマフィン

甘酸っぱいヨーグルトを加えると、軽い口当たりに。ブルーベリージャムとの色合いがきれいです。

料理:

撮影: 対馬一次

ヨーグルトブルーベリーマフィン

材料 (直径6cmのマフィン型6個分)

  • マフィン生地
  •  バター(食塩不使用) 120g
  •  グラニュー糖 80g
  •  卵(サイズは何でも) 2個
  •  薄力粉 120g
  •  ベーキングパウダー 小さじ2/3
  • プレーンヨーグルト 1/2カップ
  • ブルーベリージャム 40~50g

熱量 326kcal(1個分)

作り方

  • バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15~20分置いて柔らかくする。オーブンを180℃に温めはじめる。

  • ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。

  • 卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。

  • 薄力粉をべ-キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

  • 4の生地にまずプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。次にブルーベリージャムを加えてかるく混ぜる。

  • 型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
    (1個分326kcal)

 
材料を混ぜていくだけ! ボールひとつでできちゃうケーキ
 

レシピ掲載日: 1998.9.2

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