ヨーグルトブルーベリーマフィン

1. 1

   バターは2cm角に切ってボールに入れ、室温に15～20分置いて柔らかくする。オーブンを180℃に温めはじめる。

2. 2

   ボールに入れたバターを泡立て器でクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、白っぽく、ふわっと軽い感じになるまで十分すり混ぜる。

3. 3

   卵を1個ずつ割入れ、そのつど泡立て器でまんべんなく混ぜる。

4. 4

   薄力粉をべ－キングパウダーを合わせて万能こし器に入れる。ボールにふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

5. 5

   4の生地にまずプレーンヨーグルトを加えて混ぜる。次にブルーベリージャムを加えてかるく混ぜる。

6. 6

   型に紙ケースを敷く。生地を等分に流し入れて、180℃のオーブンで約25分焼く。竹串を中心まで刺してみて、何もついてこなければOK。紙ケースごと取り出し、ケーキクーラーなどにのせてさます。
   （1個分326kcal）

レシピ掲載日　1998.9.2