スイーツ
水きりヨーグルトのクロテッドクリーム風
更新日 2026/2/12
撮影 田村昌裕
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
作りやすい分量
- プレーンヨーグルト200g
- 生クリーム大さじ2
作り方
調理
- 1
ざるにペーパータオル（あれば厚手のもの）を敷き、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトを入れてラップをし、冷蔵庫に一晩置いて水きりする（約100g）。
- 2
別のボールに【1】のヨーグルトと生クリームを入れてなめらかになるまで混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2024年10/17売号
編集部試作メモ
クロテッドクリームは、ほかにもパンにのせたりクラッカーにのせたりいろいろ使えるので、倍量作って楽しんでも！
レビュー
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質問
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438kcal
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