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いかのカレー風味フリッター

カレーの風味をきかせたいかフリッターは、スパイシーであとをひくおいしさです。

料理:

撮影: 大井一範

いかのカレー風味フリッター

材料 (4人分)

  • いか 2はい
  • 卵 1個
  • 好みの生野菜 適宜
  • カレー粉 小さじ2
  • 小麦粉 
  • 塩 
  • 揚げ油

調理時間  熱量 298kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • いかは胴の中に指を入れて、胴と足がくっついている部分を切り離し、ゆっくりと引き抜く。胴は軟骨を取って内側を水で洗い、水けを拭く。足は内臓とくちばしを切り落とし、1~2本ずつに切り分ける。

  • えんぺらは、胴の下へ向かってひっぱってはずす。胴の少しむけたところをとっかかりにして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。好みの生野菜は、洗って食べやすい大きさに切る。

  • ボールに卵を溶きほぐし、カレー粉、小麦粉1/2カップ、塩小さじ1/3、水1/4カップを入れて混ぜ合わせ、いかの胴、えんぺら、足を入れてまぶしつける。揚げ油を中温(180℃。ころもを落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、いかを入れてカリッと色よくなるまで揚げる。皿に盛り、好みの生野菜を添える。
    (1人分298kcal、塩分1.0g)

 
あゝ ビールが飲みたい。そんな日のための鉄板おつまみ15
 

レシピ掲載日: 1998.6.2

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