主菜
いかのカレー風味フリッター
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- いか2はい
- 卵1個
- 好みの生野菜適宜
- カレー粉小さじ2
- 小麦粉
- 塩
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
いかは胴の中に指を入れて、胴と足がくっついている部分を切り離し、ゆっくりと引き抜く。胴は軟骨を取って内側を水で洗い、水けを拭く。足は内臓とくちばしを切り落とし、1～2本ずつに切り分ける。
- 2
えんぺらは、胴の下へ向かってひっぱってはずす。胴の少しむけたところをとっかかりにして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。好みの生野菜は、洗って食べやすい大きさに切る。
- 3
ボールに卵を溶きほぐし、カレー粉、小麦粉1/2カップ、塩小さじ1/3、水1/4カップを入れて混ぜ合わせ、いかの胴、えんぺら、足を入れてまぶしつける。揚げ油を中温（180℃。ころもを落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、いかを入れてカリッと色よくなるまで揚げる。皿に盛り、好みの生野菜を添える。
（1人分298kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日 1998.6.2
レビュー
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料理のきほん
20分
298kcal
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