いかのカレー風味フリッター
カレーの風味をきかせたいかフリッターは、スパイシーであとをひくおいしさです。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 298kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- いか 2はい
- 卵 1個
- 好みの生野菜 適宜
- カレー粉 小さじ2
- 小麦粉
- 塩
- 揚げ油
作り方
いかは胴の中に指を入れて、胴と足がくっついている部分を切り離し、ゆっくりと引き抜く。胴は軟骨を取って内側を水で洗い、水けを拭く。足は内臓とくちばしを切り落とし、1～2本ずつに切り分ける。
えんぺらは、胴の下へ向かってひっぱってはずす。胴の少しむけたところをとっかかりにして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。好みの生野菜は、洗って食べやすい大きさに切る。
ボールに卵を溶きほぐし、カレー粉、小麦粉1/2カップ、塩小さじ1/3、水1/4カップを入れて混ぜ合わせ、いかの胴、えんぺら、足を入れてまぶしつける。揚げ油を中温（180℃。ころもを落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度）に熱し、いかを入れてカリッと色よくなるまで揚げる。皿に盛り、好みの生野菜を添える。
（1人分298kcal、塩分1.0g）
（1人分298kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：1998.6.2
