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白身魚のフェ

辛みのきいたたれであえた、白身魚と春菊は、あとを引くおいしさです。おつまみにもおすすめ。

料理:

撮影: 大井一範

白身魚のフェ

材料 (4人分)

  • 白身魚の刺し身(鯛、ひらめ、かれいなど) 150g
  • 春菊 1わ
  • 好みのサラダ用葉菜(サニーレタス、キャベツ、チコリなど) 合わせて100g
  • ドレッシング
  •  酢 大さじ2
  •  コチュジャン 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  レモンの絞り汁 大さじ1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  みりん 小さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2
  •  にんにくのすりおろし 小さじ1/3

熱量 82kcal(1人分) 塩分 0.4g(1人分)

作り方

  • 春菊は葉を摘み、その他の葉菜は食べやすい大きさにちぎる。冷水にさらしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる(残った春菊の茎は、ゆでてあえものやおひたしなどに使って)。

  • ボールにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ合わせる。刺し身を加えてあえ、春菊と葉菜も加えて、全体を混ぜ合わせる。
    (1人分82kcal 、塩分0.4g)

レシピ掲載日: 1998.5.17

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