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かつおのカルパッチョ風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

かつおのカルパッチョ風

0(0件)

更新日 2024/4/3

#副菜
#イタリア料理
#カルパッチョ
#通年
#おもてなし
#カツオ

撮影榎本修

しょうが風味がポイントです。マヨネーズを細く絞り出すと味がからまりやすくなります。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約560円
カロリー
238kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

かつおのたたき
2さく
キャベツ　小
1/2個
玉ねぎ
1個
しょうがの絞り汁
大さじ1
白いりごま
適宜
七味唐辛子
適宜
しょうゆ
塩
マヨネーズ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かつおのたたきは幅1cmに切ってしょうゆ小さじ2、しょうがの絞り汁大さじ1を全体にからめて10分おく。
2
キャベツはしんを除く。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを約30秒ゆでて水にとる。3cm四方に切って手で堅く絞る。玉ねぎは縦半分に切って繊維にそって薄切りにし、約10分水にさらす。ざるに上げてふきんに包んで振り、水けをきる。
3
キャベツと玉ねぎを混ぜ合わせて皿に広げ、かつおのたたきを全体に並べる。厚手のビニール袋にマヨネーズ大さじ3～5を入れて端を小さく三角に切り落とし、かつおの上全体に絞る。白いりごま、七味唐辛子各適宜をふる。　　　（1人分238kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日　1998.5.17

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