かつおのカルパッチョ風
しょうが風味がポイントです。マヨネーズを細く絞り出すと味がからまりやすくなります。
料理： 夏梅美智子
撮影： 榎本修
- 熱量 238kcal（1人分）
- 塩分 0.8g（1人分）
材料 （4人分）
- かつおのたたき 2さく（約400g）
- キャベツ 小1/2個（約300g）
- 玉ねぎ 1個
- しょうがの絞り汁 大さじ1
- 白いりごま 適宜
- 七味唐辛子 適宜
- しょうゆ
- 塩
- マヨネーズ
作り方
かつおのたたきは幅1cmに切ってしょうゆ小さじ2、しょうがの絞り汁大さじ1を全体にからめて10分おく。
キャベツはしんを除く。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを約30秒ゆでて水にとる。3cm四方に切って手で堅く絞る。玉ねぎは縦半分に切って繊維にそって薄切りにし、約10分水にさらす。ざるに上げてふきんに包んで振り、水けをきる。
キャベツと玉ねぎを混ぜ合わせて皿に広げ、かつおのたたきを全体に並べる。厚手のビニール袋にマヨネーズ大さじ3～5を入れて端を小さく三角に切り落とし、かつおの上全体に絞る。白いりごま、七味唐辛子各適宜をふる。
（1人分238kcal、塩分0.8g）
（1人分238kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日：1998.5.17
