副菜
かつおのカルパッチョ風
更新日 2025/6/20
撮影 榎本修
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- かつおのたたき2さく
- キャベツ 小1/2個
- 玉ねぎ1個
- しょうがの絞り汁大さじ1
- 白いりごま適宜
- 七味唐辛子適宜
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
調理
- 1
かつおのたたきは幅1cmに切ってしょうゆ小さじ2、しょうがの絞り汁大さじ1を全体にからめて10分おく。
- 2
キャベツはしんを除く。鍋に湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを約30秒ゆでて水にとる。3cm四方に切って手で堅く絞る。玉ねぎは縦半分に切って繊維にそって薄切りにし、約10分水にさらす。ざるに上げてふきんに包んで振り、水けをきる。
- 3
キャベツと玉ねぎを混ぜ合わせて皿に広げ、かつおのたたきを全体に並べる。厚手のビニール袋にマヨネーズ大さじ3～5を入れて端を小さく三角に切り落とし、かつおの上全体に絞る。白いりごま、七味唐辛子各適宜をふる。
（1人分238kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1998.5.17
レビュー
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490kcal
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