オイルサーディン丼
オイルサーディンのうまみにオリーブオイルとレモンの風味がプラスされたイタリアン系。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 548kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- オイルサーディン缶 2缶
- 玉ねぎ（小） 1個
- レモンの輪切り 6枚
- 赤唐辛子 1本
- レモンの絞り汁 大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
作り方
オイルサンディーンは油を缶に残してバットなどに取り出す。油はとっておく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。レモンの輪切りは一枚を4等分にする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。
どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎをのせてから、オイルサーディン、レモン、赤唐辛子をのせる。
フライパンにオイルサーディンの缶詰に残った油とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、弱火にかける。煮立ってきたら、鍋を火からおろしてレモン汁を加え、オイルサーディンの上からかける。
（1人分548kcal、塩分1.2g）
（1人分548kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.5.2
