主食
オイルサーディン丼
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- オイルサーディン缶2缶
- 玉ねぎ（小）1個
- レモンの輪切り6枚
- 赤唐辛子1本
- レモンの絞り汁大さじ1
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
オイルサンディーンは油を缶に残してバットなどに取り出す。油はとっておく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。レモンの輪切りは一枚を4等分にする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。
- 2
どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎをのせてから、オイルサーディン、レモン、赤唐辛子をのせる。
- 3
フライパンにオイルサーディンの缶詰に残った油とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、弱火にかける。煮立ってきたら、鍋を火からおろしてレモン汁を加え、オイルサーディンの上からかける。
（1人分548kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.5.2
レビュー
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548kcal
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