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オイルサーディン丼

オイルサーディンのうまみにオリーブオイルとレモンの風味がプラスされたイタリアン系。

料理:

撮影: 尾田学

オイルサーディン丼
  • 熱量 548kcal(1人分)
  • 塩分 1.2g(1人分)

材料 (4人分)

  • オイルサーディン缶 2缶
  • 玉ねぎ(小) 1個
  • レモンの輪切り 6枚
  • 赤唐辛子 1本
  • レモンの絞り汁 大さじ1
  • 温かいご飯 どんぶり4杯分(約800g)
  • オリーブオイル
  • こしょう

作り方

オイルサンディーンは油を缶に残してバットなどに取り出す。油はとっておく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。レモンの輪切りは一枚を4等分にする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。
どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎをのせてから、オイルサーディン、レモン、赤唐辛子をのせる。
フライパンにオイルサーディンの缶詰に残った油とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、弱火にかける。煮立ってきたら、鍋を火からおろしてレモン汁を加え、オイルサーディンの上からかける。
(1人分548kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日:1998.5.2

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