オイルサーディン丼

1. 1

   オイルサンディーンは油を缶に残してバットなどに取り出す。油はとっておく。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。冷水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。レモンの輪切りは一枚を4等分にする。赤唐辛子はへたと種を取り除いて輪切りにする。

2. 2

   どんぶりにご飯を盛り、玉ねぎをのせてから、オイルサーディン、レモン、赤唐辛子をのせる。

3. 3

   フライパンにオイルサーディンの缶詰に残った油とオリーブオイル大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜ、弱火にかける。煮立ってきたら、鍋を火からおろしてレモン汁を加え、オイルサーディンの上からかける。
   （1人分548kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日　1998.5.2