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かぼちゃときゅうりのサラダ

マヨネーズに生クリームを加えると味がマイルドに。かぼちゃの甘みときゅうりのシャキシャキ感が相性抜群。

料理:

撮影: 大井一範

かぼちゃときゅうりのサラダ

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 300g
  • きゅうり 2本 
  • 生クリーム 大さじ1 
  • 塩 
  • マヨネーズ 
  • こしょう

調理時間  熱量 145kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取り、縦に幅2cmに切って皮をむき、横に幅1cmに切る。熱湯でゆでて柔らかくなったら、ざるに上げてさます。きゅうりは皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種を取って幅1cmに切る。塩少々をふってしばらくおき、水けを絞る。

  • ボールにマヨネーズ大さじ3と生クリーム大さじ1を入れて混ぜ、かぼちゃときゅうりを加えて全体にあえる。味をみて、塩、こしょう各少々をふって味をととのえる。
    (1人分145kcal、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.4.2

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