カリッと香ばしく炒めたにんにくが、食欲をそそります。キャベツのおいしさが引き立つイタリア風の味。
キャベツはしんを取って3cm四方に切る。にんにくは薄切りに、アンチョビーはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけてもどし、へたと種を取って小口切りにする。
フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火で熱し、混ぜながら炒める。にんにくがカリッとしたら、アンチョビーを加えて炒め合わせる。
アンチョビーが油になじんだら、キャベツを加えて強火で炒め、パセリのみじん切りと、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
(1人分120kcal、塩分0.9g)