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熱量 250kcal（1人分）
キャベツは根元のしんをくりぬき、1枚ずつはがしてさっと水洗いし、ざく切りにする。ベーコンは長さを4等分に切る。
大きめの鍋にキャベツとベーコンを入れて、塩小さじ2/3～3/4とこしょう少々をふる。水1/2カップと白ワイン1/4カップを加えて全体を混ぜ、バターを少しずつ切り分けて散らす。ローリエと、あればパセリの茎も加えて、ふたをする。
鍋を強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして30分煮込み、器に取り分けていただく。
（1人分250kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日： 1996.3.2
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