主菜
更新日 2025/6/7
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
クックモード
画面が暗くなりません
無料でお試し！
キャベツは根元のしんをくりぬき、1枚ずつはがしてさっと水洗いし、ざく切りにする。ベーコンは長さを4等分に切る。
大きめの鍋にキャベツとベーコンを入れて、塩小さじ2/3～3/4とこしょう少々をふる。水1/2カップと白ワイン1/4カップを加えて全体を混ぜ、バターを少しずつ切り分けて散らす。ローリエと、あればパセリの茎も加えて、ふたをする。
鍋を強めの中火にかける。煮立ったら弱火にして30分煮込み、器に取り分けていただく。
（1人分250kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日 1996.3.2
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
250kcal
