close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

キャベツと鶏肉の中国風煮もの

八宝菜風の具だくさんの炒め煮。甘酸っぱいあんがキャベツの持ち味を引き出します。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (4人分)

  • キャベツ 1/2個(約500g)
  • 鶏もも肉 1枚(約200g)
  • うずらの卵の水煮 8~10個
  • ピーマン 2個
  • 赤ピーマン 1個
  • しょうがの薄切り 3~4枚
  • 下味用調味料
  •  片栗粉 小さじ2と1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 小さじ1
  •  サラダ油 小さじ1
  •  こしょう 少々
  • 煮汁用調味料
  •  砂糖 大さじ4~4と1/2
  •  しょうゆ 大さじ4~4と1/2
  •  酢 大さじ4~4と1/2
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  塩 少々
  • サラダ油
  • 片栗粉

熱量 302kcal(1人分) 塩分 3.3g(1人分)

作り方

  • キャベツはしんを取って4cm四方に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味用調味料をもみ込む。うずらの卵は汁けをきる。ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、2cm四方のひし形に切る。煮汁用調味料と、湯1と1/2カップを混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2カップを強火で熱し、キャベツ、ピーマン、赤ピーマンを炒める。全体に油が回ったら取り出す。

  • 中華鍋を拭き、サラダ油大さじ2をたして中火で熱し、しょうがの薄切りを炒める。香りが立ったら、鶏肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、炒めた2の野菜を戻し入れ、うずらの卵を加える。煮汁用調味料を加えて煮立て、片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶いて加える。とろみがついたら汁ごと器に盛る。
    (1人分302kcal、塩分3.3g)

レシピ掲載日: 1998.3.2

SHARE

レシピを探す

鶏もも肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月23日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す