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主食

きんぴら混ぜご飯

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更新日 2025/6/20

撮影 大井一範

きんぴらをあつあつご飯に混ぜ込みます。うまみたっぷりの削り節を加えるのがポイントです。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約210円

  • カロリー

    426kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡邊 純子

料理家

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      材料

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      4人分
      • 2と1/2
      • ごぼう
        1
      • にんじん
        50g
      • せり
        1/2
      • 削り節
        2パック
      • ごま油
        大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ2
      • 小さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        米は洗ってざるに上げ、15分ほどおく。炊飯器に米を入れ、目盛りより若干少なめの水を入れて普通に炊く。ごぼうはたわしでこすって洗い、長さ3~4cmのささがきにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、同様にささがきにする。せりは長さ1~2cmに切る。鍋に削り節を入れて弱火でからいりし、パリッとしたらバットにあけ、手でもんで粉状にする。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ2を入れて中火で熱し、ごぼうを入れて透き通るまで2分ほど炒める。にんじんを加えて1分ほど炒め合わせたら、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1をふって味をととのえる。

      3. 3

        炊きたてのご飯をかるくほぐし、きんぴらを入れて混ぜ合わせる。削り節を加えて切るようにさっくりと混ぜ、せりを加えて混ぜたら、そのまま1~2分おいて全体に味をなじませる。
        (1人分426kcal、塩分1.7g)

      レシピ掲載日 1997.12.17

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            渡邊 純子

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                    • 151kcal
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                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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