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主菜

筑前煮

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更新日 2024/4/3

撮影 青山紀子

いろいろな具の味わいが楽しい、定番人気の煮ものメニュー。たくさん作って、おべんとうにもどうぞ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約370円

  • カロリー

    284kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

野崎洋光

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        300g
      • れんこん
        150g
      • ごぼう
        150g
      • にんじん(小)
        1
      • みりん
        1/4カップ
      • しょうゆ
        1/4カップ
      • サラダ油
        大さじ1
      • 砂糖
        大さじ1
      • きぬさや
        適宜
      • ゆずの皮
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鶏肉は一口大に切る。ごぼうは包丁で皮をこそげ、れんこん、にんじんは皮をむいて、それぞれ一口大の乱切りにする。
      2. 2
        鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と野菜を入れて強めの中火で炒める。全体に油が回り、肉の色が変わったら、水2カップとみりん、砂糖を加える。煮立ったら弱めの中火にし、アクをすくい取りながら20~25分煮る。
      3. 3
        きぬさやはへたと筋を取って、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。ゆずの皮はせん切りにする。
      4. 4
        鍋の煮汁が1/2量くらいになったら、しょうゆを数回に分けて入れ、2~3分煮る。器に盛り、きぬさやを散らしてゆずをのせる。(1人分284kcal 塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1998.10.17

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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