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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

チキンソテー　きのこトマトソース

こんがり焼きつけたチキンとごろごろに大きく切ったマッシュルームのソースは、抜群の組み合わせ。

料理：

撮影： 白根正治

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉　２枚（500g）
  • ブラウンマッシュルーム　１パック
  • ホールトマト缶詰（220g入り）　1/2缶
  • ベーコンの薄切り　２枚
  • 玉ねぎ　1/8個
  • にんにく　小1/2かけ
  • 赤唐辛子　１本
  • ドライバジル　小さじ１
  • パセリのみじん切り　小さじ１
  • オリーブ油　大さじ２
  • 塩　こしょう

熱量 699kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一枚を２つ～３つに切り、塩、こしょう各少々で下味をつける。マッシュルームは、石づきを落として縦半分に切る。ベーコンは幅0.5cmに、玉ねぎは縦に幅１cmに、にんにくは粗みじんに切る。

  • 鍋にオリーブ油大さじ１と赤唐辛子、ベーコンを入れて中火で熱し、香りが立ったらにんにくと玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら、マッシュルームを入れて炒め合わせる。トマトを手でつぶし入れ、煮立ったら弱火にして５～６分煮て、ドライバジル、パセリを加え、塩、こしょう各適宜で調味する。

  • フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱して、鶏肉の皮目を下にして入れる。両面に焼き色がついたら弱火にし、さらに３分ほど焼いて中まで火を通す。皿に2のソースをのせ、鶏肉を盛る。（１人分699kcal　塩分2.7g）

レシピ掲載日： 1998.9.17

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