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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびといかの混ぜご飯

しょうゆベースのあっさり味の混ぜご飯。盛り方を変えるだけで、ご飯もおもてなし風に変身！

料理：

撮影： 青山紀子

えびといかの混ぜご飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗3杯分（450g）
  • えび　6尾
  • いかの足　2はい分
  • 玉ねぎ　1/4個
  • きゅうり　1/2本
  • ごま油　大さじ1/2
  • サラダ油　大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　塩　適宜
  • 　こしょう　適宜
  • 削り節（5g入り）　1袋
  • 焼きのり　適宜
  • 塩
  • こしょう

熱量 483kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、1cm角に切る。いかの足は先端を切り落とし、吸盤をキッチンばさみで切って、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。合わせ調味料は材料をよく混ぜておく。きゅうりと焼きのりは長さ4cmの細切りにする。

  • フライパンにごま油とサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。えび、いかを加えてさらに炒め、火が通ったら、塩、こしょう各少々と合わせ調味料を加えて全体にからめる。

  • 大きめのボールに温かいご飯を入れ、炒めた具を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、きゅうり、焼きのり、削り節をのせ、混ぜながらいただく。（1人分483kcal　塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.5.16

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