えびといかの混ぜご飯
しょうゆベースのあっさり味の混ぜご飯。盛り方を変えるだけで、ご飯もおもてなし風に変身！
料理： 加藤美由紀
撮影： 青山紀子
- 熱量 483kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗3杯分（450g）
- えび 6尾
- いかの足 2はい分
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
- ごま油 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 適宜
- こしょう 適宜
- 削り節（5g入り） 1袋
- 焼きのり 適宜
- 塩
- こしょう
作り方
えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、1cm角に切る。いかの足は先端を切り落とし、吸盤をキッチンばさみで切って、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。合わせ調味料は材料をよく混ぜておく。きゅうりと焼きのりは長さ4cmの細切りにする。
フライパンにごま油とサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。えび、いかを加えてさらに炒め、火が通ったら、塩、こしょう各少々と合わせ調味料を加えて全体にからめる。
大きめのボールに温かいご飯を入れ、炒めた具を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、きゅうり、焼きのり、削り節をのせ、混ぜながらいただく。（1人分483kcal 塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.5.16
