主食
えびといかの混ぜご飯
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
レシピを作った人
加藤美由紀
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材料
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2人分
- 温かいご飯 茶碗3杯分
- えび6尾
- いかの足2はい分
- 玉ねぎ1/4個
- きゅうり1/2本
- ごま油大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 削り節（5g入り）1袋
- 焼きのり適宜
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、1cm角に切る。いかの足は先端を切り落とし、吸盤をキッチンばさみで切って、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじんに切る。合わせ調味料は材料をよく混ぜておく。きゅうりと焼きのりは長さ4cmの細切りにする。
- 2
フライパンにごま油とサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒める。えび、いかを加えてさらに炒め、火が通ったら、塩、こしょう各少々と合わせ調味料を加えて全体にからめる。
- 3
大きめのボールに温かいご飯を入れ、炒めた具を熱いうちに加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、きゅうり、焼きのり、削り節をのせ、混ぜながらいただく。（1人分483kcal 塩分2.5g）
レシピ掲載日 1998.5.16
レビュー
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