主菜
にんじんと豚肉のきんぴら
更新日 2025/6/14
撮影 青山紀子
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材料
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2人分
- にんじん 小1/2本
- 豚薄切り肉50g
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ大さじ1/2
- 酒大さじ1/2
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむいて、長さ6cm、5mm角の棒状に切る。豚肉は幅1cmに切る。
- 2
鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。全体に油が回ったら、にんじんを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味する。最後にしょうゆ、酒各大さじ1/2を入れてさっと炒め合わせる。
（時間10分 塩分1人分1.0g 熱量1人分81kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
10分
81kcal
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