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白身魚の明太子ソース

辛子明太子をマヨネーズ、しょうゆでのばしたソースが淡白な白身魚とよく合います。

料理:

撮影: 青山紀子

白身魚の明太子ソース

材料 (作りやすい分量)

  • 白身魚の刺し身(鯛やひらめなど) 150~200g
  • 辛子明太子 1/2はら(40g)
  • 緑ピーマン 1/4個
  • 赤ピーマン 1/4個
  • 黄ピーマン 1/4個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブ油 少々
  • マヨネーズ
  • しょうゆ

熱量 152kcal(1/4量)

作り方

  • 明太子は、薄皮に包丁で切り目を入れて中身を出す。マヨネーズ50cc、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、明太子ソースを作る。

  • 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ピーマンはせん切りにする。皿に水けをきった玉ねぎ、ピーマン、刺し身を盛り、明太子ソースを回しかける。明太子ソースの上にオリーブ油少々をたらす。
    (1/4量で152kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1997.12.2

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