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ひじき炒飯

鉄分たっぷりでヘルシーなひじきがいっぱいの炒飯。ねぎの香りと油揚げのうまみであとをひくおいしさ。

料理:

撮影: 大井一範

ひじき炒飯

材料 (4人分)

  • 生ひじき 140g
  • 油揚げ 1枚
  • 温かいご飯 茶碗6杯分(約800g)
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 356kcal(1人分)

作り方

  • ひじきは水洗いし、ペーパータオルなどで水けを拭いておく。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱してひじきを炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。全体にパラリとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ、塩各小さじ2/3で味をととのえ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。
    熱量356kcal、塩分1.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.11.2

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