主食
ひじき炒飯
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 生ひじき140g
- 油揚げ1枚
- 温かいご飯 茶碗6杯分
- 万能ねぎの小口切り適宜
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2/3
- 塩小さじ2/3
作り方
調理
- 1
ひじきは水洗いし、ペーパータオルなどで水けを拭いておく。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱してひじきを炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。全体にパラリとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ、塩各小さじ2/3で味をととのえ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。
熱量356kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日 1997.11.2
レビュー
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料理のきほん
356kcal
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