ひじき炒飯
鉄分たっぷりでヘルシーなひじきがいっぱいの炒飯。ねぎの香りと油揚げのうまみであとをひくおいしさ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 356kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 生ひじき 140g
- 油揚げ 1枚
- 温かいご飯 茶碗6杯分（約800g）
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
- 塩
作り方
ひじきは水洗いし、ペーパータオルなどで水けを拭いておく。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱してひじきを炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。全体にパラリとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ、塩各小さじ2/3で味をととのえ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。
熱量356kcal、塩分1.2g（1人分）
熱量356kcal、塩分1.2g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.2
