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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ひじき炒飯

鉄分たっぷりでヘルシーなひじきがいっぱいの炒飯。ねぎの香りと油揚げのうまみであとをひくおいしさ。

料理：

撮影： 大井一範

ひじき炒飯

材料 （4人分）

  • 生ひじき　140g
  • 油揚げ　1枚
  • 温かいご飯　茶碗6杯分（約800g）
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩

熱量 356kcal（1人分）

作り方

  • ひじきは水洗いし、ペーパータオルなどで水けを拭いておく。油揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切って端から細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱してひじきを炒め、油が回ったら油揚げを加えて炒め、さらにご飯を加えて炒め合わせる。全体にパラリとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ、塩各小さじ2/3で味をととのえ、万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、皿に盛る。
    熱量356kcal、塩分1.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.11.2

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