黄菊としめじの三杯酢あえ
菊の黄色が鮮やかで、見た目にも楽しい一品。ほろ苦い菊の風味と歯ごたえを存分に味わって。
料理： 夏梅美智子
撮影： 中村淳
- 熱量 15kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 黄菊 80g
- しめじ 2パック
- 三杯酢
- 酢 大さじ2
- だし汁 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酢
作り方
黄菊は花びらの部分を摘む。しめじは石づきを取り除いて小房に分ける。
鍋に水3カップと酢大さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら黄菊としめじを加えてさっと混ぜる。再び煮立ったらざるに上げ、水けをよくきる。
ボールに三杯酢の材料を入れて混ぜ合わせ、黄菊、しめじを加えてあえる。
（1人分15kcal、塩分0.7g）
（1人分15kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日：1997.9.17
