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汁物

冷や汁

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

ねぎの風味とえのきのうまみがきいた冷たいみそ汁をご飯にかけて。食欲のない日にもぴったりです。

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更新日 2025/6/9

  • かんたん

  • 費用目安

    約350円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      4人分
      • 温かいご飯 茶碗
        4杯分
      • 油揚げ
        1
      • ねぎ
        1
      • あさつき
        3
      • えのきだけ
        1
      • だし汁
        800cc
      • みそ
        大さじ4
      • 白すりごま
        大さじ2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、さめたらペーパータオルにはさんで油を抜き、縦半分に切って、幅5mmに切る。ねぎとあさつきは小口切りにする。えのきだけは根元を切り落として、長さを半分に切る。鍋にだし汁700ccを入れて強火で熱し、油揚げを加える。

      2. 2

        器にみそとすりごま、だし汁100ccを合わせる。だし汁が煮立ったら合わせたみそを加えて溶き、火を止める。

      3. 3

        ねぎとえのきを加え、さめたらあさつきを散らして器に盛る。ご飯をめし碗に盛り、冷や汁をかけて食べる。
        (1人分279kcal、塩分2.3g)

      レシピ掲載日 1997.7.2

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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