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豆腐とたらこのスープ

にんにくの風味とたらこのうまみが満点のスープ。にらの香りと彩りがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

豆腐とたらこのスープ

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐(または木綿豆腐) 1丁
  • たらこ 1はら
  • にら 1/4束(約25g)
  • にんにくのみじん切り(小) 1かけ分
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1~1と1/2
  • サラダ油
  • こしょう
  • ごま油

熱量 76kcal(1人分)

作り方

  • たらこは薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。豆腐は食べやすい大きさに切って、にらは細かく切る。

  • 鍋にサラダ油少々を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、たらこを加えて炒める。鶏ガラスープの素小さじ1~1と1/2と水800ccを入れ、沸騰したら酒大さじ2/3、塩、こしょう、ごま油各少々を加えて調味し、豆腐とにらを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
    (1人分76kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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