汁物
豆腐とたらこのスープ
更新日 2025/9/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐（または木綿豆腐）1丁
- たらこ1はら
- にら1/4束
- にんにくのみじん切り（小）1かけ分
- 鶏ガラスープの素小さじ1
- サラダ油少々
- 酒大さじ2/3
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
たらこは薄皮に縦に切り目を入れてスプーンで身をかき出し、ほぐしておく。豆腐は食べやすい大きさに切って、にらは細かく切る。
- 2
鍋にサラダ油少々を熱し、にんにくを炒めて香りが出てきたら、たらこを加えて炒める。鶏ガラスープの素小さじ1～1と1/2と水800ccを入れ、沸騰したら酒大さじ2/3、塩、こしょう、ごま油各少々を加えて調味し、豆腐とにらを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
（1人分76kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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質問
279kcal
15分
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