副菜
枝豆とツナのサラダ
更新日 2025/6/16
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- 枝豆（さやつき）300g
- 玉ねぎ1/2個
- ツナ缶（90g入り）1缶
- レモンの絞り汁1個分
- マヨネーズ大さじ3と1/3
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
枝豆はたっぷりの熱湯で5分くらいゆで、ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたらさやから取り出し、薄皮をむく。玉ねぎはみじん切りにし、3分くらい水にさらして、水けをきる。ツナは缶汁をきってほぐす。
- 2
ボールにマヨネーズ大さじ3と1/3、レモンの絞り汁を混ぜ合わせ、枝豆、玉ねぎ、ツナをあえて塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
（1人分202kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1997.6.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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質問
料理のきほん
232kcal
25分
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