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きゅうりとにんじんの即席漬け

きゅうりはたたいてから手で割り、味をなじみやすくして。しょうがの風味がポイントです。

料理:

撮影: 大井一範

きゅうりとにんじんの即席漬け

材料 (4人分)

  • きゅうり 4本
  • にんじん 1/2本
  • しょうがのせん切り 1/2かけ分

熱量 18kcal(1人分)

作り方

  • きゅうりはまな板の上にのせてすりこ木などでたたき、全体にひびを入れて、両端を切り落とし、一口大に手でほぐす。にんじんは皮をむき、スライサーで細切りにする。

  • ボールにきゅうり、にんじん、しょうがを入れ、塩小さじ1と1/2をふって全体を混ぜ合わせる。皿などを何枚か重ねてのせて重しにし、そのまま30分おく。皿をはずし、酢大さじ2を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分18kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1997.5.2

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