野沢菜の風味と、じゃこのうまみが淡泊な豆腐にからんで美味。おつまみにもぴったりです。
料理: 夏梅美智子 撮影: 中村淳
野沢菜は細かく刻み、水けを絞る。ねぎは粗いみじん切りにする。
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、じゃこを20秒ほど炒める。野沢菜とねぎを加えてさらに1分炒め、しょうゆ大さじ1を回し入れてざっと混ぜ、火を止める。
豆腐を皿に盛り、具をのせる。(1人分130kcal、塩分1.9g)
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