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きゅうりとみょうがのさっぱり白あえ

ごまの風味が香ばしいあえごろもが絶品!あっさりとサラダ感覚でいただける箸休めにぴったりの一品

料理:

撮影: 尾田学

きゅうりとみょうがのさっぱり白あえ
  • 熱量 74kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁
  • きゅうり 2本
  • みょうが 2個
  • 白すりごま 大さじ2と1/2~3
  • 砂糖

作り方

豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分30秒加熱する。ざるに移し、そのままおいてさます。きゅうりは塩小さじ1強をふってまな板の上でころがし(板ずり)、さっと水洗いして水けを拭き取り、端から薄い輪切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
豆腐が完全にさめたらボールに入れ、フォークで細かくつぶす。すりごま、酢大さじ2、砂糖小さじ1強、塩小さじ1/3強を加えて混ぜ合わせ、きゅうりとみょうがを加えてあえる。
(1人分74kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:2000.6.17

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