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野沢菜のチャンプルー

豆腐と野沢菜のシンプルな組み合わせながら、意外なおいしさに、ご飯がすすみます。

撮影: 青山紀子

野沢菜のチャンプルー

材料 (2人分)

  • 豆腐 1丁
  • 野沢菜の漬けもの 1パック(正味330g)
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩 少々
  • しょうゆ 少々
  • うま味調味料 少々

熱量 216kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水けをきってバットに入れ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。厚みを半分に切ってから2~3cm角のさいの目切りにする。野沢菜は長さ3cmに切り、かるく水けを絞る。

  • フライパンを強火で熱してサラダ油を入れ、豆腐を炒める。焼き色がついてきたら野沢菜を入れ、うま味調味料を加えて、よく炒め合わせる。最後にしょうゆを入れ、さっと炒めて香りをつける。
    (1人分216kcal)

レシピ掲載日: 1994.8.17

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