新じゃがの鶏そぼろあん
ホクホクの新じゃがを、しょうが風味のひき肉あんと混ぜ合わせて、あつあつのうちにいただきます。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 254kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 新じゃが 500g
- 鶏ひき肉 200g
- しょうがの薄切り 3～4枚
- ねぎ 1/2本
- 貝割れ菜 1/2パック
- 煮汁
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- だし汁 200cc
- サラダ油
- 片栗粉
作り方
新じゃがはよく洗って、皿などに重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジで、柔らかくなるまで、約7分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで包んで皮をむく。
しょうがとねぎはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加え、木べらの先でほぐしながら2分くらい炒める。
肉がポロポロの状態になったら、煮汁の材料を加える。煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いて加え、とろみがついたら、新じゃがと貝割れ菜を加える。弱火で1～2分煮て、火を止める。
（1人分254kcal、塩分1.1g）
（1人分254kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1997.3.2
