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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

新じゃがの鶏そぼろあん

ホクホクの新じゃがを、しょうが風味のひき肉あんと混ぜ合わせて、あつあつのうちにいただきます。

料理：

撮影： 青山紀子

材料 （4人分）

  • 新じゃが　500g
  • 鶏ひき肉　200g
  • しょうがの薄切り　3～4枚
  • ねぎ　1/2本
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • 煮汁
  • しょうゆ　大さじ1
  • 塩　小さじ1/3
  • だし汁　200cc
  • サラダ油
  • 片栗粉

熱量 254kcal（1人分）

作り方

  • 新じゃがはよく洗って、皿などに重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジで、柔らかくなるまで、約7分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで包んで皮をむく。

  • しょうがとねぎはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加え、木べらの先でほぐしながら2分くらい炒める。

  • 肉がポロポロの状態になったら、煮汁の材料を加える。煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いて加え、とろみがついたら、新じゃがと貝割れ菜を加える。弱火で1～2分煮て、火を止める。
    （1人分254kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.3.2

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