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主菜

新じゃがの鶏そぼろあん

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更新日 2025/6/9

新じゃがの鶏そぼろあん
撮影 青山紀子

ホクホクの新じゃがを、しょうが風味のひき肉あんと混ぜ合わせて、あつあつのうちにいただきます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    254kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
  • Instagram

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • 新じゃが
    500g
  • 鶏ひき肉
    200g
  • しょうがの薄切り
    3
  • ねぎ
    1/2
  • 貝割れ菜
    1/2パック
  • 煮汁

    • しょうゆ
      大さじ1
    • 小さじ1/3
    • だし汁
      200cc
  • サラダ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    新じゃがはよく洗って、皿などに重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジで、柔らかくなるまで、約7分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで包んで皮をむく。

  2. 2

    しょうがとねぎはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加え、木べらの先でほぐしながら2分くらい炒める。

  4. 4

    肉がポロポロの状態になったら、煮汁の材料を加える。煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いて加え、とろみがついたら、新じゃがと貝割れ菜を加える。弱火で1~2分煮て、火を止める。
    (1人分254kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日 1997.3.2

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