新じゃがの鶏そぼろあん

1. 1

   新じゃがはよく洗って、皿などに重ならないように並べ、ラップをせずに電子レンジで、柔らかくなるまで、約7分加熱する。熱いうちに、ふきんなどで包んで皮をむく。

2. 2

   しょうがとねぎはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を落とし、長さを半分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を加え、木べらの先でほぐしながら2分くらい炒める。

4. 4

   肉がポロポロの状態になったら、煮汁の材料を加える。煮立ったら、片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶いて加え、とろみがついたら、新じゃがと貝割れ菜を加える。弱火で1～2分煮て、火を止める。
   （1人分254kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日　1997.3.2