材料を見る

主菜

さばのおろしのせピリ辛みそ煮

0(0件)

更新日 2025/6/9

さばのおろしのせピリ辛みそ煮
撮影 大井一範

脂ののったさばに、豆板醤でピリッと辛みをきかせたこくのあるみそをのせて。大根おろしでさっぱりと。

0(0件)

更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • さばの切り身
        4切れ
      • 大根
        1/3
      • しょうがの薄切り
        3
      • 万能ねぎ
        少々
      • 煮汁

        • 1と1/2カップ
        • 1/3カップ
        • 砂糖
          大さじ3
      • 赤みそ
        大さじ3
      • 豆板醤
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さばは、ペーパータオルなどで水けを拭き取る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。万能ねぎは斜め小口切りにする。器に赤みそ大さじ3、豆板醤小さじ1~1と1/2を入れ、混ぜ合わせる。

      2. 2

        鍋にしょうがの薄切りと煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったらさばを並べ入れ、ときどきアクをすくい、煮汁をかけながら中火で7~8分煮る。

      3. 3

        1のみそに煮汁を大さじ2くらい加えて溶き、煮汁に加えてさっと混ぜる。落としぶた(なければ、アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものを使っても)をし、煮汁が1/3量くらいになるまで弱めの中火で15分ほど煮る。器にさばを盛って大根おろしをのせ、煮汁を回しかけて万能ねぎを散らす。熱量/(1人分)247Kcal、塩分/(1人分)1.4g

      レシピ掲載日 1997.2.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            さばを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ魚料理さばのおろしのせピリ辛みそ煮

            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼