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わかめのスープ

ザーサイ、干しえびのうまみも加わって、深みのある味わいに。オイスターソースのコクのあるスープです。

料理:

撮影: 川浦堅至

わかめのスープ

材料 (4人分)

  • わかめ(塩蔵) 20g
  • 干しえび 大さじ1
  • ザーサイ(びん詰) 120g
  • オイスターソース 小さじ2
  • こしょう

熱量 43kcal(1人分)

作り方

  • わかめは水洗いし、幅2cmに切る。干しえびはさっと水洗いし、水4カップに20分ほどつけてもどす。ザーサイは細切りにする。

  • 鍋に干しえびをもどし汁ごと入れ、ザーサイを加えて強火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを取り、わかめを加えてさっと煮る。酒1/4カップ、オイスターソース小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて調味する。
    (1人分43kcal 塩分2.8g)

レシピ掲載日: 1997.1.17

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