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かぶとザーサイの即席漬け

ザーサイのうまみと塩気でかぶを漬け込みます。ごま油の風味も味のポイント。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • かぶ 2わ(約300g)
  • ザーサイ 50g
  • 白いりごま 少々
  • ごま油

熱量 33kcal(1人分)

作り方

  • かぶは皮をたわしでこすってきれいに洗い、へたを切って薄切りにする。ザーサイは薄切りにする。ボールにかぶ、ザーサイを入れて混ぜ合わせ、ときどき返しながら15分ほどおく。かぶがしんなりとしたら、かるく水けを絞り、ごま油少々と白ごまをふって混ぜ、器に盛る(余ったら、冷蔵庫で保存すれば2~3日はおいしくいただける)。
    (1人分33kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 1996.11.17

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