主食
切り干し大根と鶏肉の炊き込みご飯
更新日 2025/6/8
撮影 大井一範
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- 切り干し大根（もどしたもの）80g
- 鶏もも肉1/2枚
- 米3合
- 三つ葉少々
A
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
米はといで炊飯器に入れ、分量どおりの水を加えて約30分おく。鶏肉は1cm角のそぎ切りにし、Aに約5分漬ける。切り干し大根は長さ2cmに、三つ葉は長さ1cmに切る。
- 2
米に切り干し大根と鶏肉を汁ごと加えて混ぜ合わせ、スイッチを入れる。炊き上がったら10分蒸らして大きく混ぜ返し、器に盛って三つ葉を散らす。
（1人分464kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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464kcal
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