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梅干しとしいたけのすまし汁

梅干しの酸味としいたけのうまみが溶け合って美味。ねぎで風味をプラスして。

料理:

撮影: 尾田学

梅干しとしいたけのすまし汁

材料 (4人分)

  • 梅干し(大) 4個
  • 生しいたけ 4個
  • ねぎ 10cm
  • だし汁 3と1/2カップ
  • しょうゆ(あれば薄口)

熱量 7kcal(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を切り、薄切りにする。ねぎは縦2つに切り、斜め薄切りにする。鍋にだし汁3と1/2カップを煮立てて、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を加え、しいたけを入れてひと煮する。

  • 椀に梅干し、ねぎを等分に入れて、あつあつの汁を注ぐ。
    (1人分7kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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