里いもと豚肉のみそ煮
ねっとりとした里いもにこくのあるみそ味がぴったり。豚肉も入ってボリュームのある煮ものになりました。
料理： 樋口秀子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 240kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 冷凍里いも 1袋（約500g）
- 豚ロース薄切り肉 200g
- さやいんげん 80g
- しょうがの薄切り 3～4枚
- 煮汁
- 水 1と1/2カップ
- 和風だしの素〈顆粒〉 小さじ1/2
- みそ 大さじ3
- 酒 大さじ3
- 砂糖 大さじ3と1/2
- みりん 大さじ1
作り方
豚肉は長さ4～5cmに切る。いんげんはへたと筋を取り、2つに切る。
フライパンにしょうが、煮汁の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら里いもを加える。アクを取り、端に寄せてあいたところに、豚肉といんげんを入れる。落としぶた（アルミホイルをフライパンの大きさに合わせて切ったものでも）をして煮汁がほとんどなくなるまで煮たら、器に盛る。
（1人分240kcal）
（1人分240kcal）
レシピ掲載日：1996.8.17
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