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おろしツナうどん

ツナにさっぱりとした大根と青じその香りをプラス。梅干しの酸味もきいてさわやかな味わいに。

料理:

撮影: 鈴木雅也

おろしツナうどん

材料 (4人分)

  • うどん(乾燥・細めのもの) 400g
  • ツナ缶(155g入り) 1缶
  • 大根 1/2本
  • 梅干し 2個
  • 青じその葉 10枚
  • レモンの絞り汁 1/4個分
  • 市販のめんつゆ(ストレートにして) 2カップ強

熱量 538kcal(1人分)

作り方

  • ツナは缶汁をきり、ボールに入れて菜箸でほぐし、レモン汁をかけてさっと混ぜる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。青じその葉はせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。梅干しは種を取り除き、細かくたたく。

  • うどんはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛り、大根おろしとツナをのせて、まわりに青じその葉と梅干しを散らす。めんつゆをかけていただく。
    (1人分538kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.2

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