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主食

おろしツナうどん

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更新日 2025/6/16

撮影 鈴木雅也

ツナにさっぱりとした大根と青じその香りをプラス。梅干しの酸味もきいてさわやかな味わいに。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約170円

  • カロリー

    538kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      4人分
      • うどん(乾燥・細めのもの)
        400g
      • ツナ缶(155g入り)
        1
      • 大根
        1/2
      • 梅干し
        2
      • 青じその葉
        10
      • レモンの絞り汁
        1/4個分
      • 市販のめんつゆ(ストレートにして)
        2カップ強

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ツナは缶汁をきり、ボールに入れて菜箸でほぐし、レモン汁をかけてさっと混ぜる。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。青じその葉はせん切りにし、水にさっとさらして水けをきる。梅干しは種を取り除き、細かくたたく。

      2. 2

        うどんはたっぷりの熱湯で、袋に表示された時間どおりにゆでてざるに上げ、手早く水洗いして水けをきる。1/4量ずつ器に盛り、大根おろしとツナをのせて、まわりに青じその葉と梅干しを散らす。めんつゆをかけていただく。
        (1人分538kcal)

      レシピ掲載日 1996.8.2

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            レシピを作った人

            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主菜

                  レンチン蒸し鶏の香味油がけ

                  • 220kcal
                  副菜

                  ちぎりちくわのチーズコーンのせ

                  • 128kcal
                  副菜

                  オクラのめんつゆあえ

                  • 30kcal

                  オレンジページ 7/17号

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