たたききゅうりの甘酢あえ
歯ごたえのよいきゅうりを甘酢であえてさっぱりと。しょうがの風味と、唐辛子の辛みがアクセント。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
- 熱量 57kcal（1人分）
材料 （4人分）
- きゅうり 5本
- にんじん 1/3本
- しょうが（小） 1かけ
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 甘酢
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ごま油
作り方
きゅうりはすりこ木などでひびが入るまでたたき、長さを4つに切る。にんじんとしょうがはせん切りにする。器にきゅうりとにんじんを盛る。
フライパンにごま油大さじ1と、しょうがを弱火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子と甘酢の材料を入れる。強火でひと煮立ちさせ、熱いうちにきゅうりにかける。
（1人分57kcal、塩分2.1g）
（1人分57kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1996.6.17
