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副菜

たたききゅうりの甘酢あえ

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更新日 2025/6/8

たたききゅうりの甘酢あえ
撮影 山田広幸

歯ごたえのよいきゅうりを甘酢であえてさっぱりと。しょうがの風味と、唐辛子の辛みがアクセント。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約130円

  • カロリー

    57kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • きゅうり
        5
      • にんじん
        1/3
      • しょうが(小)
        1かけ
      • 赤唐辛子の小口切り
        1本分
      • 甘酢

        • 砂糖
          大さじ2
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ1
        • 小さじ1/2
      • ごま油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        きゅうりはすりこ木などでひびが入るまでたたき、長さを4つに切る。にんじんとしょうがはせん切りにする。器にきゅうりとにんじんを盛る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と、しょうがを弱火で熱し、香りが立ったら赤唐辛子と甘酢の材料を入れる。強火でひと煮立ちさせ、熱いうちにきゅうりにかける。
        (1人分57kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1996.6.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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