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えびとにんにくの芽の炒めもの

プリッとしたえびと、シャキッとした野菜の歯ごたえが楽しい炒めもの。XO醤のこくがあとを引くおいしさ。

料理:

撮影: 鈴木雅也

えびとにんにくの芽の炒めもの

材料 (4人分)

  • むきえび 150g
  • にんにくの芽 1束
  • キャベツ 約1/2個
  • XO醤 大さじ1
  • 片栗粉
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 113kcal(1人分)

作り方

  • えびは背に切り目を入れて背わたを取り除き、酒小さじ2と塩少々をふって下味をつけます。にんにくの芽は長さ5cmに切ります。キャベツはざく切りにします。

  • えびはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶします。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきります。

  • 中華鍋にごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、にんにくの芽、キャベツ、えびを順に加えて炒めます。野菜がしんなりとしたらXO醤大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、全体を炒めます。
    (1人分113kcal)

レシピ掲載日: 1996.6.17

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