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えびとにんにくの芽の炒めもの

プリッとしたえびと、シャキッとした野菜の歯ごたえが楽しい炒めもの。XO醤のこくがあとを引くおいしさ。

料理：

撮影： 鈴木雅也

えびとにんにくの芽の炒めもの

材料 （4人分）

  • むきえび　150g
  • にんにくの芽　1束
  • キャベツ　約1/2個
  • XO醤　大さじ1
  • 酒
  • 塩
  • 片栗粉
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 113kcal（1人分）

作り方

  • えびは背に切り目を入れて背わたを取り除き、酒小さじ2と塩少々をふって下味をつけます。にんにくの芽は長さ5cmに切ります。キャベツはざく切りにします。

  • えびはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶします。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきります。

  • 中華鍋にごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、にんにくの芽、キャベツ、えびを順に加えて炒めます。野菜がしんなりとしたらXO醤大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、全体を炒めます。
    （1人分113kcal）

レシピ掲載日： 1996.6.17

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