えびとにんにくの芽の炒めもの
プリッとしたえびと、シャキッとした野菜の歯ごたえが楽しい炒めもの。XO醤のこくがあとを引くおいしさ。
料理： 長谷川佳子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 113kcal（1人分）
材料 （4人分）
- むきえび 150g
- にんにくの芽 1束
- キャベツ 約1/2個
- XO醤 大さじ1
- 酒
- 塩
- 片栗粉
- ごま油
- しょうゆ
- こしょう
作り方
えびは背に切り目を入れて背わたを取り除き、酒小さじ2と塩少々をふって下味をつけます。にんにくの芽は長さ5cmに切ります。キャベツはざく切りにします。
えびはペーパータオルで水けを拭き、片栗粉大さじ2をまぶします。熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきります。
中華鍋にごま油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、にんにくの芽、キャベツ、えびを順に加えて炒めます。野菜がしんなりとしたらXO醤大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩、こしょう各少々を加え、全体を炒めます。
（1人分113kcal）
（1人分113kcal）
レシピ掲載日：1996.6.17
