桜えびと青じその焼きめし

1. 1

   ご飯は少し油を塗ったしゃもじでほぐしておく。青じその葉は縦4つに切ってせん切りにする。サラダ油1/2カップを中温に熱し、桜えびが香ばしくなるまで揚げて油を切る。ボールに合わせ調味料の材料を合わせておく。

2. 2

   中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、ねぎとしょうがを炒める。香りが立ってきたら強火にし、ご飯を入れてしゃもじで底から返しながら炒める。

3. 3

   全体に油が回ったら、合わせ調味料を全体にふり入れてまんべんなくなじませる。しょうゆの香りが立ってきたら、青じそを全体に散らし、鍋を揺すりながら混ぜる。こしょう少々と桜えびの2/3量を混ぜ、皿に盛り分けて、残りの桜えびをのせる。
   （1人分311kcal）

レシピ掲載日　1996.5.17