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なすの煮もの

しょうがの風味をきかせて、なすをとろりと煮ます。市販のめんつゆを使えば、味つけは簡単。

料理:

撮影: 山田広幸

なすの煮もの

材料 (4人分)

  • なす 8個
  • しょうがのせん切り 1かけ分
  • 市販のめんつゆ

熱量 64kcal(1人分)

作り方

  • なすはへたのまわりに包丁を入れて、がくを切り取る。ところどころ縦に皮をむいて、縦半分に切る。

  • 鍋にめんつゆ(かけつゆ用に薄めたもの)2と1/2カップを煮立て、なすとしょうがを加える。落としぶた(アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも)をして弱火にし、4分ほど煮て、火を止める。そのまましばらくおいて味をなじませ、器に盛る。
    (1人分64kcal、塩分3.6g)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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