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なすの煮もの

しょうがの風味をきかせて、なすをとろりと煮ます。市販のめんつゆを使えば、味つけは簡単。

料理：

撮影： 山田広幸

なすの煮もの

材料 （4人分）

  • なす　8個
  • しょうがのせん切り　1かけ分
  • 市販のめんつゆ

熱量 64kcal（1人分）

作り方

  • なすはへたのまわりに包丁を入れて、がくを切り取る。ところどころ縦に皮をむいて、縦半分に切る。

  • 鍋にめんつゆ（かけつゆ用に薄めたもの）2と1/2カップを煮立て、なすとしょうがを加える。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして弱火にし、4分ほど煮て、火を止める。そのまましばらくおいて味をなじませ、器に盛る。
    （1人分64kcal、塩分3.6g）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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