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じゃがいもとピーマンのおひたし

さっとゆでたじゃがいもとピーマンの歯ごたえが楽しいおひたし。彩りもよく箸がすすみます。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃがいもとピーマンのおひたし

材料 (4人分)

  • じゃがいも 2個
  • ピーマン 3個
  • A
  •  鶏ガラスープの素 小さじ1/3
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々
  •  湯 1/2カップ

熱量 44kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、水にさらして水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横にしてせん切りにする。Aを混ぜる。

  • 鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかける。煮立ったら中火にしてピーマンを加え、さっとゆでてざるに上げ、水けを手早くきる。器に盛り、Aをかける。
    (1人分44kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1996.4.17

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