ビタミンたっぷりの貝割れ菜は煮びたしにすると驚くほどいっぱい食べられます。
料理： 高城順子 撮影： 山田広幸
貝割れ菜は根元を切り落とす。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、幅5mmに切る。
鍋にだし汁3カップ、しょうゆ大さじ4、塩小さじ2/3を入れて煮立て、貝割れ菜、油揚げを加える。再び煮立ったら弱火にして1～2分煮、器に盛る。（1人分63kcal、塩分3.5g）
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