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高野豆腐と菜の花の煮もの

高野豆腐に煮汁のうまみがじんわりとしみて美味。色鮮やかな菜の花と合わせて、春を味わう一品に。

料理：

撮影： 川浦堅至

高野豆腐と菜の花の煮もの

材料 （4人分）

  • 高野豆腐　3枚
  • 菜の花　1束
  • 万能濃縮つゆ　1/2カップ
  • 水　1と1/2カップ

熱量 98kcal（1人分）

作り方

  • 高野豆腐はぬるま湯に浸してもどし、手ではさんで水けを絞り、一枚を4等分に切る。菜の花は根元を1cmほど切る。

  • 鍋に万能濃縮つゆ1/2カップ、水1と1/2カップを入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら高野豆腐を加える。再び煮立ってきたら菜の花を加え、アルミホイルを鍋の口径に合わせて切って落としぶたにし、その上からさらにふたをして5～6分煮る。
    （1人分98kcal）

レシピ掲載日： 1996.3.2

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