主食
韓国風刺し身丼
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 刺し身の盛り合わせ（いか、まぐろ、はまち、えびなど）160g
- レタスの葉3枚
- 貝割れ菜1パック
合わせ調味料
- しょうゆ大さじ2
- 酢小さじ1
- 砂糖少々
- ごま油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 温かいご飯適量
- 白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。貝割れ菜は根元を切り落としてほぐす。
- 2
合わせ調味料の材料をボールに入れ、刺し身を入れて混ぜ合わせる。
- 3
器に温かいご飯を適量盛り、レタス、貝割れ菜を散らして、刺し身をのせる。白いりごま適宜を散らす。
（1人分496kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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496kcal
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