主食
うなとろ丼
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- うなぎのかば焼き2串
- やまといも300g
- 野沢菜漬け60g
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- うなぎのたれ（付属のもの）2串分
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
うなぎは耐熱の皿に並べ、ラップをかけて約3分加熱する。一口大に切り、熱いうちにうなぎのたれをからめる。野沢菜漬けは幅7～8mmに切って水けを絞る。
- 2
やまといもは皮をむき、おろし金ですりおろしてしょうゆ大さじ1と野沢菜漬けを加え、まんべんなく混ぜる。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、うなぎをのせてとろろをかける。
（1人分559kcal）
レシピ掲載日 1996.1.17
レビュー
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料理のきほん
559kcal
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