副菜
白菜ときゅうりの簡単漬けもの
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 白菜1/4株
- きゅうり1本
- 塩小さじ1
A
- しょうがの薄切り2枚
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 赤唐辛子の小口切り1本分
作り方
調理
- 1白菜は長さ5cmに切り、しんは幅8mm、葉は幅2cmに切る。きゅうりは斜め薄切りにし、さらに幅6mmに切る。しょうがはせん切りにし、水にさらす。
- 2ボールに白菜、きゅうりを入れ、塩をふってもみ込む。しんなりとしたら水けを絞り、Aを加えてよく混ぜ合わせる。 熱量24kcal、塩分1.0g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2
レビュー
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質問
252kcal
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