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主菜

ゆで豚と豆腐のねぎソースがけ

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更新日 2024/4/2

ゆで豚と豆腐のねぎソースがけ
撮影 山田広幸

豚肉はじっくりと煮て、しっとりジューシーに仕上げます。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    247kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

長谷川佳子

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      材料

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      4人分
      • 材料(4人分)
      • 豚ロースかたまり肉
        200g
      • 絹ごし豆腐
        1
      • きゅうり
        1
      • にんじん
        1/3
      • セロリ
        1/3
      • ねぎ(青い部分)
        適宜
      • しょうがの薄切り
        3
      • ねぎソース

        • しょうゆ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • ねぎのみじん切り
          大さじ1と1/2
        • にんにくのみじん切り
          1かけ分
        • 砂糖
          小さじ2
        • 白いりごま
          小さじ2
        • ごま油
          小さじ1
        • しょうがの絞り汁
          小さじ1/4
        • 好みで豆板醤
          小さじ1/4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        ねぎは斜め薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、ねぎ、しょうがを入れる。20~25分ほど弱火で煮て、ゆで汁の中でさます。豆腐は水けをきって、一口大に切る。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに野菜スライサーで薄く切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
      2. 2
        器に白いりごまを指の腹でひねって入れ、ほかのねぎソースの材料を加えて混ぜ合わせておく。1.の豚肉がさめたら厚さ3mmに切り、豆腐、1.の野菜とともに皿に盛る。ねぎソースをかけていただく。 時間40分、熱量247kcal、塩分2.2g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.8.2

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

                  オレンジページ 7/17号

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