主菜

ゆで豚と豆腐のねぎソースがけ

Name: ゆで豚と豆腐のねぎソースがけ
Yield: 4人分
Ingredients: 材料（4人分）; 豚ロースかたまり肉 200g; 絹ごし豆腐 1丁; きゅうり 1本; にんじん 1/3本; セロリ 1/3本; ねぎ 適宜; しょうがの薄切り 3枚; ねぎソース; しょうゆ 大さじ3; 酢 大さじ2; ねぎのみじん切り 大さじ1と1/2; にんにくのみじん切り 1かけ分; 砂糖 小さじ2; 白いりごま 小さじ2; ごま油 小さじ1; しょうがの絞り汁 小さじ1/4; 好みで豆板醤 小さじ1/4

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

豚肉はじっくりと煮て、しっとりジューシーに仕上げます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約230円
カロリー
247kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

長谷川佳子

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材料

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4人分

材料（4人分）
豚ロースかたまり肉
200g
絹ごし豆腐
1丁
きゅうり
1本
にんじん
1/3本
セロリ
1/3本
ねぎ（青い部分）
適宜
しょうがの薄切り
3枚
ねぎソース
- しょうゆ
  大さじ3
- 酢
  大さじ2
- ねぎのみじん切り
  大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り
  1かけ分
- 砂糖
  小さじ2
- 白いりごま
  小さじ2
- ごま油
  小さじ1
- しょうがの絞り汁
  小さじ1/4
- 好みで豆板醤
  小さじ1/4

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
ねぎは斜め薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、ねぎ、しょうがを入れる。20～25分ほど弱火で煮て、ゆで汁の中でさます。豆腐は水けをきって、一口大に切る。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに野菜スライサーで薄く切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
2
器に白いりごまを指の腹でひねって入れ、ほかのねぎソースの材料を加えて混ぜ合わせておく。1.の豚肉がさめたら厚さ3mmに切り、豆腐、1.の野菜とともに皿に盛る。ねぎソースをかけていただく。時間40分、熱量247kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日　1995.8.2

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