主菜
ゆで豚と豆腐のねぎソースがけ
更新日 2026/3/14
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- 材料（4人分）
- 豚ロースかたまり肉200g
- 絹ごし豆腐1丁
- きゅうり1本
- にんじん1/3本
- セロリ1/3本
- ねぎ（青い部分）適宜
- しょうがの薄切り3～4枚
ねぎソース
- しょうゆ大さじ3
- 酢大さじ2
- ねぎのみじん切り大さじ1と1/2
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 砂糖小さじ2
- 白いりごま小さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうがの絞り汁小さじ1/4
- 好みで豆板醤小さじ1/4
作り方
調理
- 1
ねぎは斜め薄切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉、ねぎ、しょうがを入れる。20～25分ほど弱火で煮て、ゆで汁の中でさます。豆腐は水けをきって、一口大に切る。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに野菜スライサーで薄く切る。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
- 2
器に白いりごまを指の腹でひねって入れ、ほかのねぎソースの材料を加えて混ぜ合わせておく。1.の豚肉がさめたら厚さ3mmに切り、豆腐、1.の野菜とともに皿に盛る。ねぎソースをかけていただく。
時間40分、熱量247kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日 1995.8.2
レビュー
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247kcal
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